Интересно
Автором статьи является Владимир Сергеевич Анималов. Время, необходимое для чтения данной статьи, составляет 3 минуты. Статья была опубликована 15 августа 2019 года и обновлена 2 сентября 2019 года.
В немецком переводе слова Waffel означает «соты» или «ячейки». Популярными вкусными ломкими вафлями являются разновидностью сухого печенья. Еще в Древней Греции умели готовить вафли из маленьких сот. С тех пор эта выпечка с сотками пользуется постоянной любовью сладкоежек. Некоторые любопытные люди задаются вопросом, почему вафли всегда имеют клетчатую структуру. Давайте попытаемся найти ответ.
Кто и когда придумал вафли?
Авторские данные об источнике рецепта, впервые придуманного древним поварам, были утеряны со временем. Возможно, это произошло из-за того, что вафли в те давние времена готовились по сложному рецепту, используя только натуральные ингредиенты. В связи с этим, это изысканное блюдо могли позволить себе только знатные и богатые люди.
Занимательная информация: в течение длительного периода времени рецепт приготовления вафель был исключительно сокровищем королевского двора и хранился в строгой тайне. Раскрытие этой тайны грозило смертью как тем, кто слишком много болтал, так и опытным кулинарам. Только в XVI веке данный рецепт стал доступным обычным людям.
24 августа 1869 года отмечается начало великого вафельного восстания. В этот знаменательный день нью-йоркский житель по имени Корнелиус Свартхаут представил мировому сообществу свое уникальное изобретение — вафельницу. Благодаря этому изобретению, стало возможным выпекать вафли, которые по своему вкусу и форме близки к современным. В наше время «День вафель» стал национальным американским праздником, который отмечается каждый год и получил свое место в календаре.
Корнелиус Свартхаут — имя, которое вызывает восхищение у многих. Этот талантливый человек, с безупречной репутацией, полон энергии и творческой мощи. Его искусство захватывает воображение и влечет людей в мир гармонии и красоты.Свартхаут обладает уникальным стилем и оригинальным подходом к творчеству, что делает его работы неповторимыми. Он умело сочетает цвета, формы и текстуры, создавая произведения искусства, которые завораживают своей глубиной и выразительностью.Кроме того, Свартхаут — не только талантливый художник, но и вдохновитель. Его присутствие и знания вдохновляют других людей на совершенствование своего искусства и поиск новых выражений. Он способен видеть красоту в малых деталях и превращать их в великое искусство.Корнелиус Свартхаут — это живой пример того, как страсть и преданность искусству могут привести к великим результатам. Его работы — это не просто картины или скульптуры, это истории, которые рассказывают о его внутреннем мире и открывают новые горизонты для всех, кто находится в их присутствии.В заключение, Корнелиус Свартхаут — это не только талантливый художник, но и вдохновение для всех тех, кто стремится к совершенству и ищет красоту во всем, что их окружает. Его творчество — это доказательство того, что искусство способно изменить мир и привнести в него немного магии.» width=»480″ height=»308″ />
Вскоре данное изделие стало настоящим открытием для шеф-поваров. Этот вид выпечки начали использовать в качестве основы для создания разнообразных кондитерских шедевров. К разработке и совершенствованию этого изделия внесли свой вклад разные европейские народы. Например, голландцы начали выпекать сиропные вафли, чехи создали «курортные» вафли с особой начинкой из сахара и орехов, а бельгийцы придумали льежские вафли, напоминающие пончики. В США особенно популярны вафли с добавками в виде бекона, сыра или фермерского мяса. И хотя весь мир готовит вафли по разным рецептам, их объединяет одно — сходная ячеистая структура поверхности. Но это далеко не случайность, а особенность самого процесса приготовления.
Завораживает: почему пчёлы производят излишне большое количество мёда?
Почему вафли в клеточку?
На этой выпечке обязательно присутствуют небольшие углубления на поверхности, похожие на пчелиные соты. Оказывается, эти углубления необходимы для лучшей фиксации начинки, чтобы она не размазывалась по всему печенью. Таким образом, их функция очень похожа на пчелиные соты. Рифленая поверхность обладает лучшей способностью удерживать начинку, такую как сгущенка, джем, взбитые сливки или крем. Именно поэтому средневековые кондитеры так полюбили это «клетчатое печенье». Они были рады, что наконец-то нашли тесто, которое не позволяет начинке «стекать» вниз.
Возможности сделать вафли абсолютно плоскими ограничены не только одной причиной. У вафельниц есть небольшие выпуклости, которые позволяют впитывать излишки теста во время выпечки. Благодаря этому вафельные листы становятся более тонкими и хрустящими. Также, тесто гораздо лучше пропекается на рифленом металле из-за увеличения площади его контакта с нагретой поверхностью.
Почему, в конце концов, они используют клеточку? Современные дизайнеры вафлепрокаточных механизмов выбрали наиболее удобный путь. Геометрическая клетка является простым и доступным узором. Однако, можно использовать и другие варианты. Главное для кондитера — создать ячеистый рельеф на поверхностях вафель, которые выпекаются между раскаленными металлическими противнями.
Как можно заметить, популярное лакомство для многих гурманов – вафли, которые уже давно приготавливаются с клеточками или ячейками с обеих сторон. Их функция никоим образом не является декоративной. Благодаря наличию выпуклых клеток, любая начинка лучше удерживается на поверхности готовых изделий, и вафельные листы гораздо лучше пропекаются. В случае отсутствия выраженного рельефа, излюбленные всеми вафли могут превратиться в обычное печенье.
Увлекательно: Жалкой насекомая 🌟 Характеристики, изображения, видеоматериалы, обитание, пища, опасности, любопытные сведения
Если в тексте обнаружена неточность, просим выделить проблемный фрагмент и нажать сочетание клавиш Ctrl + Enter.